Guia de compra de seladora a vácuo para carnes

Como ajuda

Uma seladora a vácuo retira o ar do saco e o sela com calor, de modo que a carne fica sem o oxigênio que resseca a superfície e causa a queimadura de freezer. Menos ar também retarda a oxidação que rancifica a gordura e apaga a cor e o sabor ao longo dos meses. Ela não esteriliza nada nem substitui o manuseio cuidadoso — congelar pausa a deterioração, não a reverte —, mas uma boa vedação é o fator que mais pesa em quanto tempo frango, carne bovina ou suína mantêm a qualidade no freezer. Combine-a com etiquetas de data para usar cada peça dentro da melhor janela.

Por que isso importa

Como uma seladora a vácuo prolonga a vida de frango, carne bovina e carne suína no freezer, e o que observar antes de comprar.

O que verificar antes de comprar

• Sucção forte o bastante para colar totalmente o saco na carne, sem bolsões de ar preso.
• Um modo para alimentos úmidos, para que o líquido do frango ou da carne crua não seja puxado para a bomba.
• Rolos de saco que você corta no tamanho — desperdiçam menos do que sacos pré-cortados em peças irregulares.
• Uma barra seladora confiável: uma vedação fraca é o motivo mais comum de ainda ocorrer queimadura de freezer.

Para quem é

Vale a pena se você compra carne em grande quantidade, cozinha em lotes ou pesca e congela porções. Se você raramente congela proteína crua, sacos de freezer resistentes com o ar retirado fazem quase todo o trabalho por muito menos dinheiro.

O que evitar

Evite seladoras de mão de novidade que só funcionam com os próprios sacos com zíper: elas quase nunca retiram ar suficiente para armazenar carne crua por muito tempo. Nunca sele alimentos quentes; resfrie primeiro para não formar condensação dentro do saco.

Alimentos que isso ajuda

• 
  Frango (cru)
• 
  Carne moída (cru)
• 
  Bistecas de porco (cru)

Os links de alimentos abrem a página localizada quando a tradução está pronta; caso contrário, usam a página canônica segura.