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Peut-on recongeler de la viande décongelée ?

Des références exactes couvrent 1 des 6 affirmations détectées dans le guide anglais. Les autres n’ont pas terminé cette vérification. Citer des sources ne confirme pas chaque affirmation ; odeur et aspect normaux ne prouvent pas la sécurité. La relecture humaine de la traduction reste en attente.

La possibilité de recongeler une viande dépend de la méthode de décongélation et du maintien au froid. Une viande décongelée au réfrigérateur peut généralement être recongelée ; après eau froide ou micro-ondes, elle doit d’abord être cuite.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Vérificateur pour recongeler un aliment décongelé

Choisissez comment l’aliment a décongelé et s’il est resté froid. Les recommandations de l’USDA dépendent de la méthode de décongélation, du temps au réfrigérateur et de tout temps passé au-dessus de 40°F / 4°C.

Comment a-t-il décongelé ?

Sources : USDA FSIS — The Big Thaw, Freezing and Food Safety.

Décongelée au réfrigérateur

Oui. Vous pouvez recongeler viande et volaille crues décongelées au réfrigérateur, même si leur qualité et leur humidité peuvent diminuer. Utilisez la durée réfrigérée propre à l’aliment et à son état ; il n’y a pas de délai unique pour toute viande décongelée.

Décongelée dans l’eau froide ou au micro-ondes

Faites cuire avant de recongeler. Ces méthodes amènent les couches extérieures dans la zone de danger ; une cuisson jusqu’à une température interne sûre est d’abord nécessaire.

Ne recongelez jamais si

  • La viande est restée à température ambiante plus de 2 heures.
  • Vous ne pouvez pas confirmer qu’elle est restée à 40°F ou moins pendant la décongélation.

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Sources: USDA FSIS — La grande décongélation , USDA FSIS — Congélation et sécurité alimentaire , FoodSafety.gov — Conserver les aliments en toute sécurité . Contenu mis à jour ; couverture des sources incomplète . Relecture humaine de la traduction en attente.