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Peut-on recongeler de la viande décongelée ?

Les 7 affirmations détectées dans le guide anglais ont des sources exactes. Cette comparaison automatique n’est ni une expertise professionnelle ni une garantie sur un aliment précis. Les affirmations hors du détecteur et la relecture humaine restent distinctes ; la relecture humaine de la traduction est en attente.

Selon les recommandations domestiques américaines, la réponse dépend de la méthode de décongélation et de l’historique de conservation. La viande décongelée au réfrigérateur peut être recongelée sans cuisson, avec une perte de qualité possible. Après décongélation à l’eau froide ou au micro-ondes, cuisez immédiatement et avant de recongeler. USDA FSIS — The Big Thaw.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Vérificateur pour recongeler un aliment décongelé

Choisissez comment l’aliment a décongelé et s’il est resté froid. Les recommandations de l’USDA dépendent de la méthode de décongélation, du temps au réfrigérateur et de tout temps passé au-dessus de 40°F / 4°C.

Comment a-t-il décongelé ?

Sources : USDA FSIS — The Big Thaw, Freezing and Food Safety.

Décongélation au réfrigérateur

Gardez le réfrigérateur à 40°F (4°C) ou moins. Après décongélation au réfrigérateur, l’USDA donne encore 1–2 jours avant cuisson pour la viande hachée, la viande à ragoût, la volaille, le poisson et les fruits de mer ; les steaks, côtelettes et rôtis de bœuf, porc, agneau ou veau ont 3–5 jours. Une recongélation sans cuisson est possible, avec une perte de qualité. Refrigerator Thawing.

Décongélation à l’eau froide

Utilisez un sac étanche, plongez-le dans l’eau froide du robinet et changez l’eau toutes les 30 minutes. Cuisez immédiatement après décongélation et avant de recongeler. Cold Water Thawing.

Décongélation au micro-ondes

Certaines zones peuvent chauffer ou commencer à cuire au micro-ondes. Cuisez immédiatement après décongélation et avant de recongeler. Microwave Thawing.

Quand ne pas recongeler

Ne décongelez pas les denrées périssables sur le plan de travail ni dans l’eau chaude. Safe Defrosting.

Ne recongelez pas les denrées périssables restées hors du réfrigérateur plus de 2 heures, ou plus de 1 heure au-dessus de 90°F (32°C). Refreezing.

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Guides: Brûlure de congélation : peut-on encore manger l’aliment ?

Cette réponse vous a-t-elle été utile ?

Sources: USDA FSIS — La grande décongélation , USDA FSIS — Congélation et sécurité alimentaire , FoodSafety.gov — Conserver les aliments en toute sécurité . Contenu mis à jour ; couverture des sources incomplète . Relecture humaine de la traduction en attente.