Sources et méthodologie
FoodLasts publie des durées de conservation seulement lorsqu’elles disposent d’une source primaire, d’une structure suffisante, d’une revue éditoriale par rapport aux sources citées et de contrôles de validation qui réduisent les pages pauvres, dupliquées ou incohérentes avant publication. Il s’agit de conseils généraux de sécurité alimentaire, et non d’un avis individuel ou professionnel.
Sources vérifiées pour la dernière fois : . Instantané actuel du corpus : 299 aliments et 3 familles de sources citées.
La date de « vérifié » / « dernière révision » n’est pas l’horodatage de l’exécution du pipeline de données. Elle est produite à partir de notre registre de révisions et des empreintes (hashes) de modifications de contenu, et indique la dernière fois qu’un éditeur humain a vérifié cette entrée par rapport à sa source citée. Sur les pages localisées, cette date indique que la source d’origine en anglais a été vérifiée ; la version française est une traduction automatique. Aujourd’hui, cette vérification est éditoriale, et non une validation accréditée par une diététicienne diplômée (RD).
Processus de traduction en quatre étapes
- Traduction initiale : traduction automatique avec glossaires fixes pour aliments, unités, états de stockage et signes d’altération.
- Verrouillage des chiffres : durées, températures et plages sont comparées à l’artefact original pour éviter toute modification accidentelle.
- QA de page : contrôle des titres, canonical, hreflang, liens internes, unités métriques, HTML et extraits.
- Revue éditoriale : les pages à risque ou à fort trafic entrent en priorité dans la file de revue humaine dès qu’elle est disponible.
Sources primaires
USDA FoodKeeper fait partie de nos familles de sources fédérales. Les lignes importées directement depuis FoodKeeper conservent leur ID produit et leur provenance FoodKeeper; les lignes éditoriales citent leurs propres références FDA, FSIS ou autres sources fédérales. Des sources régionales peuvent être ajoutées lorsqu’elles changent la recommandation. Nous suivons la base de référence faisant autorité pour la région de l’utilisateur (USDA/FDA/FSIS pour les États-Unis) plutôt qu’une règle générale du « plus prudent », car une réponse régionalement erronée ou inutilement alarmiste constitue elle-même un échec de sécurité alimentaire.
Licence et réutilisation des données
Les exports lisibles par machine de FoodLasts sont publiés sous licence CC BY 4.0 avec attribution. Les lignes dérivées de FoodKeeper conservent leur provenance, et les lignes éditoriales citent leurs propres références fédérales. Les photos originales, notes de tests sensoriels et futurs médias produits par FoodLasts utilisent des conditions séparées, sauf s’ils sont explicitement publiés sous la licence d’export des données. Consultez la politique de licence des données pour les règles du dépôt.
Portes de qualité
Le flux actuel valide les artefacts de données pendant les mises à jour de contenu et dans la vérification locale préalable. La compilation de production Cloudflare est encore en cours de renforcement afin d’exiger l’ensemble complet des portes à chaque déploiement.
- Données complètes avec citation.
- Aucune page dupliquée avec le même nom et les mêmes durées.
- Variantes publiées seulement lorsqu’elles changent la recommandation.
- État de révision explicite : QA robotisé, éditorial ou file de revue humaine accréditée lorsqu’elle est disponible.
Corrections
Vous avez trouvé une erreur ? Utilisez notre formulaire de contact pour nous envoyer le nom de l’aliment, l’information incorrecte et votre source. Les entrées sont par ailleurs régulièrement revérifiées par rapport aux sources USDA, FDA et FSIS citées sur chaque page.