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Restes de Thanksgiving : combien de temps se conservent-ils ?

Réfrigérez les restes dans les 2 heures suivant le repas. La plupart des plats cuits de Thanksgiving se conservent 3–4 jours au réfrigérateur ou 2–6 mois au congélateur.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Par plat

  • Dinde cuite : 3–4 jours au réfrigérateur · 2–6 mois au congélateur.
  • Farce : 3–4 jours au réfrigérateur.
  • Purée de pommes de terre : 3–5 jours au réfrigérateur.
  • Sauce gravy : 3–4 jours au réfrigérateur ; réchauffer jusqu’à ébullition.

Comment stocker les restes

Répartissez les aliments dans de petits récipients peu profonds pour qu’ils refroidissent vite. Ne mettez pas une grande casserole chaude directement au réfrigérateur : elle refroidit trop lentement et réchauffe les aliments autour.

Notez la date sur les récipients. Si vous ne mangez pas les restes dans les 3–4 jours, congelez-les rapidement.

Réchauffage sûr

Réchauffez les restes à 74°C (165°F). Les soupes, sauces et gravies doivent bouillir. Réchauffez seulement la portion à servir pour éviter les cycles répétés de refroidissement et réchauffage.

Sources : USDA FSIS — Leftovers and Food Safety, FoodSafety.gov. Vérifiez particulièrement avant de servir des personnes immunodéprimées.