Frango fora da geladeira: ainda é seguro?
- 2 fontes USDA/FDA/FSIS citadas
- Dados de origem revisados em inglês · 2026-06-26
O frango tem risco elevado de Salmonella e Campylobacter. Se o frango cru ou cozido ficou entre 40°F e 140°F por mais de 2 horas (1 hora acima de 90°F), o USDA orienta descartar, mesmo que o cheiro pareça normal.
Tradução automática
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Verificador de comida que ficou fora
Informe quanto tempo a comida ficou fora e se o ambiente estava quente. Os alimentos perecíveis seguem a regra das 2 horas, ou 1 hora acima de 90°F / 32°C.
Quando não souber quanto tempo a comida ficou fora, escolha o caminho mais seguro de descartar. Não prove o alimento para decidir se é seguro.
Fonte: USDA FSIS — Zona de perigo (40°F / 4°C – 140°F / 60°C).
Frango cru deixado fora
Descarte o frango cru que permaneceu na bancada por mais de 2 horas. As bactérias se multiplicam rapidamente nas aves; lavar ou cozinhar não apaga o tempo na zona de perigo se toxinas se formaram.
Frango cozido deixado fora
A mesma regra de 2 horas vale para frango cozido, asas e frango assado. Reaquecer a 165°F (74°C) não torna seguro o frango que ficou tempo demais fora antes da refrigeração.
O que fazer
- Refrigere dentro de 2 horas após cozinhar ou comprar.
- Divida grandes porções em recipientes rasos para resfriar rapidamente.
- Descongele na geladeira, em água fria trocada a cada 30 min ou no micro-ondas; nunca na bancada.
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Fontes: USDA FSIS — Zona de perigo (40°F–140°F) , FoodSafety.gov — Como manter os alimentos seguros . Conteúdo-fonte revisado . Revisão humana da tradução pendente.