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Poulet laissé dehors : est-il encore sûr ?

Les 6 affirmations détectées dans le guide anglais ont des sources exactes. Cette comparaison automatique n’est ni une expertise professionnelle ni une garantie sur un aliment précis. Les affirmations hors du détecteur et la relecture humaine restent distinctes ; la relecture humaine de la traduction est en attente.

Le poulet cru et cuit nécessite une réfrigération. Selon les recommandations domestiques de la FDA, jetez le poulet resté à température ambiante plus de 2 heures, ou plus de 1 heure si l’air dépasse 90°F (32°C). Une odeur ou un aspect normal ne confirment pas la sécurité. FDA.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Vérificateur d’aliment laissé dehors

Indiquez combien de temps l’aliment est resté dehors et si la pièce était chaude. Les aliments périssables suivent la règle des 2 heures, ou 1 heure au-dessus de 90°F / 32°C.

Si vous ne savez pas combien de temps l’aliment est resté dehors, choisissez l’option la plus sûre : jeter. Ne goûtez pas un aliment pour décider s’il est sûr.

Source : USDA FSIS — Zone de danger (40°F / 4°C – 140°F / 60°C).

Poulet cru

Réfrigérez rapidement le poulet cru après les courses. Décongelez-le au réfrigérateur, pas sur le plan de travail. Ne lavez pas les volailles crues : le lavage peut répandre des germes dans la cuisine. FoodSafety.gov.

Poulet cuit

Réfrigérez rapidement le poulet cuit et les plats à emporter. Répartissez les restes dans des récipients peu profonds pour un refroidissement rapide. La limite à température ambiante concerne aussi les aliments cuits, pas seulement les volailles crues. FoodSafety.gov.

Vérifier le contexte de conservation

Consultez la fiche de poulet cru ou cuit correspondante pour les durées au réfrigérateur. Une durée réfrigérée ne prouve pas qu’un poulet précédemment laissé dehors a été manipulé sans risque. FDA.

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Guides: La règle des 2 heures : combien de temps un aliment peut rester dehors

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Sources: FDA — Are You Storing Food Safely? , FoodSafety.gov — Food safety steps , FoodSafety.gov — Cooking temperature chart , FoodSafety.gov — Lunchbox food safety . Contenu mis à jour ; couverture des sources incomplète . Relecture humaine de la traduction en attente.