Peut-on recongeler un aliment décongelé au réfrigérateur ?

Un aliment décongelé au réfrigérateur peut généralement être recongelé s’il est resté froid, même si la qualité peut baisser.

Peut-on recongeler un aliment décongelé à l’eau froide ou au micro-ondes ?

Les recommandations de l’USDA FSIS indiquent qu’un aliment décongelé à l’eau froide ou au micro-ondes doit être cuit avant d’être recongelé.

Peut-on recongeler un aliment décongelé sur le plan de travail ?

Ne recongelez pas un aliment décongelé sur le plan de travail ou avec un historique de température chaude inconnu. Utilisez le vérificateur et jetez l’aliment non sûr.

Vérificateur pour recongeler un aliment décongelé

Choisissez comment l’aliment a décongelé et s’il est resté froid. Les recommandations de l’USDA dépendent de la méthode de décongélation, du temps au réfrigérateur et de tout temps passé au-dessus de 40°F / 4°C.

Sources : USDA FSIS — The Big Thaw, Freezing and Food Safety.

Avant de le conserver

Confirmez comment l’aliment a décongelé et s’il est resté froid.
Utilisez un thermomètre ou des cristaux de glace visibles quand c’est possible.
Quand l’historique de température est inconnu, choisissez l’option la plus sûre : jeter.

Étapes suivantes

Confirmez comment l’aliment a décongelé et s’il est resté froid. Utilisez un thermomètre ou des cristaux de glace visibles quand c’est possible. Quand l’historique de température est inconnu, choisissez l’option la plus sûre : jeter.

Si le problème est une panne de courant, utilisez le vérificateur après une panne de courant, car le remplissage du congélateur et la durée de la panne comptent.

Sources : USDA FSIS — The Big Thaw et USDA FSIS — Freezing and Food Safety. Sources vérifiées le 2026-06-28 ; relecture humaine de la traduction en attente.