Combien de temps un réfrigérateur reste-t-il froid pendant une panne de courant ?

La recommandation de FoodSafety.gov est d’environ 4 heures si la porte du réfrigérateur reste fermée.

Combien de temps un congélateur reste-t-il froid sans courant ?

Un congélateur froid au départ, plein et fermé maintient sa température environ 48 heures ; à moitié plein, environ 24 heures. Ce sont des estimations, pas des mesures de l’aliment.

Un aliment congelé peut-il être recongelé après une panne de courant ?

Utilisez la ligne exacte des aliments congelés de FoodSafety.gov. Les cristaux ou 4°C (40°F) ou moins permettent de recongeler seulement si la ligne l’autorise. Glaces et yaourts glacés ont une ligne de mise au rebut. La durée de panne ne confirme pas l’historique de température.

Vérificateur de sécurité alimentaire après une panne de courant

Utilisez les heures sans courant et l’état des portes comme estimations. Vérifiez la température et la ligne exacte de l’aliment dans le tableau officiel avant de garder ou recongeler ; les heures seules ne prouvent pas l’innocuité.

Le vérificateur interactif nécessite JavaScript. Utilisez le tableau source ou la fiche de référence ci-dessous. Ouvrir le tableau source

Source : FoodSafety.gov — Sécurité alimentaire pendant une panne de courant.

Fiche de référence en cas de panne de courant

Traduction automatique

Cette page a été traduite automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques. La relecture humaine de cette traduction est en attente. Version du contenu source: 2026-10-26.

Recommandations américaines. Les estimations avec portes fermées sont approximatives, pas un verdict de sécurité. Consultez le tableau officiel par aliment et l’emballage.

Gardez autant que possible les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées.
Un réfrigérateur non ouvert garde le froid environ 4 heures. Congélateur plein et fermé : environ 48 heures ; à moitié plein : environ 24 heures.
Denrées périssables courantes du réfrigérateur : jeter après 4 heures sans courant, sauf si une autre source de froid les a gardées à 40°F / 4°C ou moins. Pour une exposition à la chaleur mesurée, utiliser le tableau réfrigéré (plus de 40°F pendant plus de 2 heures). Ces durées diffèrent.
Surgelés : suivre chaque ligne pour des cristaux de glace ou une température mesurée de 40°F / 4°C ou moins. Crème glacée et yaourt glacé sont à jeter même dans cette colonne. Les décisions pour les aliments plus chauds varient aussi selon l’aliment.
Ne goûtez pas un aliment pour déterminer sa sécurité ; évaluez chaque aliment avec le tableau officiel.

Début de la panne : __________ Température/heure vérifiée : __________

FoodSafety.gov · Source consultée: 2026-10-26 · US

FoodSafety.gov — Fiche de référence en cas de panne de courant

Consultez les règles de mise au rebut de ces périssables

Viande, volaille et fruits de mer crus ou cuits.
Lait, fromages frais, yaourt, œufs et produits laitiers ouverts.
Restes cuisinés, soupes, riz, pâtes, plats mijotés et sauces.
Fruits coupés, légumes coupés, salades vertes et salades préparées.

Au retour du courant

Estimations pour des appareils froids au départ et portes fermées : réfrigérateur environ 4 heures, congélateur plein environ 48 heures, à moitié plein environ 24 heures. FoodSafety.gov conseille de jeter les périssables courants dès 4 heures sans courant lorsqu’aucune source de froid ne les a maintenus froids.

Vérifiez la température réelle et la ligne exacte du tableau officiel. Les cristaux ou 4°C / 40°F ou moins permettent de recongeler seulement si cette ligne l’autorise. Glaces et yaourts glacés ont une ligne de mise au rebut. La durée de panne n’est pas la durée d’exposition à une température dangereuse. Ne goûtez pas pour décider.

Consultez le guide de la zone de danger et le vérificateur de recongélation.

Sources : FoodSafety.gov et USDA FSIS. Sources vérifiées le 2026-10-26 ; relecture humaine de la traduction en attente.