Panne de courant : les aliments du réfrigérateur sont-ils encore sûrs ?
- 3 sources citées
- Contenu mis à jour · 2026-10-26
Les 13 affirmations détectées dans le guide anglais ont des sources exactes. Cette comparaison automatique n’est ni une expertise professionnelle ni une garantie sur un aliment précis. Les affirmations hors du détecteur et la relecture humaine restent distinctes ; la relecture humaine de la traduction est en attente.
Gardez les portes fermées. Un réfrigérateur non ouvert garde le froid environ 4 heures ; un congélateur plein et fermé, environ 48 heures, ou 24 heures s’il est à moitié plein. Ce sont des estimations, pas une preuve d’innocuité d’un aliment précis. USDA — Pendant une urgence.
Traduction automatique
Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.
Vérificateur de sécurité alimentaire après une panne de courant
Utilisez les heures sans courant et l’état des portes comme estimations. Vérifiez la température et la ligne exacte de l’aliment dans le tableau officiel avant de garder ou recongeler ; les heures seules ne prouvent pas l’innocuité.
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Source : FoodSafety.gov — Sécurité alimentaire pendant une panne de courant.
Pendant la panne
Gardez les portes fermées et utilisez des thermomètres d’appareil. Si la panne continue, utilisez une glacière avec de la glace ou une autre source de froid vérifiée pour maintenir les aliments réfrigérés à 40°F (4°C) ou moins. Ne goûtez pas un aliment pour décider s’il est sûr. USDA — Pendant / Après une urgence.
Aliments réfrigérés
Sans source de froid vérifiée, les consignes fédérales demandent de jeter les denrées périssables courantes du réfrigérateur après 4 heures sans courant. Le tableau détaillé donne aussi des décisions par aliment pour une exposition au-dessus de 40°F (4°C) pendant plus de 2 heures. La durée de la panne ne mesure pas le temps au-dessus de cette température. FoodSafety.gov — Aliments réfrigérés.
Viande, volaille, poisson, lait, œufs et restes cuits figurent parmi les aliments à jeter après cette exposition à la chaleur. Le fromage à pâte dure, les fruits entiers non coupés et certains condiments commerciaux ont d’autres lignes ; « moindre risque » n’approuve pas tous les produits. FoodSafety.gov — Lignes des aliments réfrigérés.
Surgelés et recongélation
Consultez la ligne exacte de l’aliment surgelé. Beaucoup d’aliments contenant encore des cristaux de glace ou restés à 40°F (4°C) ou moins peuvent être recongelés, avec perte de qualité. La crème glacée et le yaourt glacé font exception : le tableau demande de les jeter. FoodSafety.gov — Aliments surgelés.
Si l’aliment a dépassé cette température, suivez sa ligne propre au lieu d’appliquer un délai universel aux surgelés. Si les conditions requises par cette ligne ne peuvent pas être établies, les seules heures de panne ne permettent pas de le garder ou de le recongeler. FoodSafety.gov — Tableau et instructions.
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Sources: FoodSafety.gov — Sécurité alimentaire pendant une panne de courant , USDA FSIS — Conserver les aliments en sécurité pendant une urgence , FoodSafety.gov — Sécurité alimentaire en cas de catastrophe ou d’urgence . Contenu mis à jour ; couverture des sources incomplète . Relecture humaine de la traduction en attente.