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Panne de courant : les aliments du réfrigérateur sont-ils encore sûrs ?

Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées pendant une panne. Un congélateur plein conserve une température sûre environ 48 heures ; à moitié plein, environ 24 heures. Un réfrigérateur fermé reste froid environ 4 heures.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Vérificateur de sécurité alimentaire après une panne de courant

Indiquez depuis combien de temps le courant est coupé, si les portes sont restées fermées et quel aliment vous vérifiez. Les recommandations suivent les seuils de FoodSafety.gov / USDA : en cas de doute, jetez.

État du réfrigérateur
État du congélateur

Source : FoodSafety.gov — Sécurité alimentaire pendant une panne de courant.

Pendant la panne

  • N’ouvrez pas le réfrigérateur sauf nécessité.
  • Ajoutez des blocs réfrigérants ou de la glace carbonique au congélateur si vous en avez.
  • Utilisez un thermomètre au retour du courant et jetez les périssables restés au-dessus de 40°F plus de 2 heures.

Au retour du courant

  • Contrôlez chaque aliment avec un thermomètre ou recherchez des cristaux de glace au congélateur.
  • Jetez viande, volaille, poisson, œufs et restes restés au-dessus de 40°F pendant 2 heures ou plus.
  • Fromage à pâte dure, fruits entiers et condiments ouverts à base de vinaigre peuvent rester acceptables ; évaluez chaque cas et consultez nos pages d’aliments.

Le congélateur contient encore des cristaux de glace

Un aliment qui contient encore des cristaux de glace ou se trouve à 40°F ou moins peut être recongelé ou cuit. Sa qualité peut diminuer.

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Guides: Zones de température du réfrigérateur : où ranger chaque aliment · La zone de danger : températures de sécurité alimentaire

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Sources: FoodSafety.gov — Sécurité alimentaire pendant une panne de courant , USDA FSIS — Conserver les aliments en sécurité pendant une urgence . Contenu source vérifié . Relecture humaine de la traduction en attente.