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Zones de température du réfrigérateur : où ranger chaque aliment

La température n’est pas uniforme dans le réfrigérateur. Le fond des clayettes basses est généralement le plus froid et la porte se réchauffe le plus vite. Ranger chaque aliment au bon endroit aide à le conserver et réduit le risque lié à la zone de danger.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Température cible

Maintenez le réfrigérateur à 40°F (4°C) ou moins. Utilisez un thermomètre : le réglage ne reflète pas forcément la température réelle. Consultez notre sélection de thermomètres de réfrigérateur.

Zone la plus froide : fond de la clayette basse

  • Viande, volaille et fruits de mer crus, sur un plateau pour retenir les écoulements.
  • Produits laitiers et œufs, si cette zone de votre appareil reste assez froide.

Clayettes supérieures

  • Restes et aliments prêts à consommer, comme viande cuite, charcuterie et yaourt.
  • Gardez les protéines crues sous les aliments cuits pour éviter la contamination croisée.

Bacs à fruits et légumes

  • Humidité élevée : légumes-feuilles, herbes et brocoli.
  • Humidité faible : pommes, poires et poivrons ; séparez les producteurs d’éthylène des légumes-feuilles.

Balconnets de porte

C’est la zone la plus chaude, adaptée aux condiments, jus et beurre. Évitez d’y placer lait ou œufs si la porte de votre réfrigérateur chauffe trop.

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Guides: La zone de danger : températures de sécurité alimentaire

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Sources: FoodSafety.gov — Conserver les aliments en toute sécurité , USDA FSIS — Zone de danger (40°F–140°F) . Contenu source vérifié . Relecture humaine de la traduction en attente.