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Restes de Noël : combien de temps garder jambon, biscuits et lait de poule ?

Les repas de fête produisent beaucoup de restes. Réfrigérez-les dans les 2 heures suivant le service. La plupart des plats cuits se gardent 3–4 jours au réfrigérateur ou 2–6 mois au congélateur.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Par plat

  • Jambon cuit : 3–4 jours au réfrigérateur · 1–2 mois au congélateur
  • Sauce gravy : 1–2 jours au réfrigérateur · 2–3 mois au congélateur
  • Purée de pommes de terre : 3–5 jours au réfrigérateur
  • Pâte à biscuits avec œufs crus : cuire dans les 2 jours ou congeler
  • Lait de poule du commerce ouvert : 5–7 jours au réfrigérateur ; vérifiez l’étiquette

Buffet et plateaux de fête

Ne laissez pas charcuterie, couronnes de crevettes ou sauces à base de crème dehors plus de 2 heures. Divisez les plateaux : servez-en un et gardez l’autre au froid.

Réchauffage

Réchauffez les restes solides à 165°F (74°C). Portez sauce gravy et soupes à pleine ébullition.

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Sources: USDA FSIS — Restes et sécurité alimentaire , FoodSafety.gov — Conserver les aliments en toute sécurité . Contenu source vérifié . Relecture humaine de la traduction en attente.