Segurança alimentar no churrasco: hambúrgueres, salsichas e acompanhamentos
- 2 fontes USDA/FDA/FSIS citadas
- Dados de origem revisados em inglês · 2026-06-26
No churrasco de verão, a comida pode ficar horas na zona de perigo. A regra de 2 horas vale para hambúrgueres, salsichas, salada de batata e frutas cortadas; cai para 1 hora quando a temperatura externa passa de 90°F (32°C).
Tradução automática
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Temperaturas na grelha
- Hambúrguer de carne moída: 160°F (71°C)
- Aves, como frango e peru: 165°F (74°C)
- Salsichas: reaqueça até soltar vapor quando não estiverem recém-grelhadas
Mantenha frios os alimentos frios
Sirva saladas e pastas sobre gelo. Troque as travessas em vez de completar a comida que já ficou fora.
Sobras
Refrigere dentro de 2 horas. A maioria dos alimentos cozidos do churrasco dura 3–4 dias na geladeira.
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Fontes: USDA FSIS — Zona de perigo (40°F–140°F) , USDA FSIS — Sobras e segurança alimentar . Conteúdo-fonte revisado . Revisão humana da tradução pendente.