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Seguridad alimentaria en barbacoas: hamburguesas, salchichas y guarniciones

Las referencias exactas cubren 0 de 5 afirmaciones detectadas en la guía inglesa. Las restantes no han completado esa revisión. Citar fuentes no verifica cada afirmación; olor y aspecto normales no prueban seguridad. La revisión humana de la traducción sigue pendiente.

En una barbacoa de verano, la comida puede pasar horas en la zona de peligro. La regla de 2 horas se aplica a hamburguesas, salchichas, ensalada de papa y fruta cortada; se reduce a 1 hora cuando la temperatura exterior supera 90°F (32°C).

Traducción automática

Esta guía fue traducida automáticamente desde la versión en inglés y pasó controles automáticos de estructura, cifras y fuentes. Versión de la traducción: . Revisión humana de la traducción pendiente.

Temperaturas de cocción a la parrilla

  • Hamburguesas de carne molida: 160°F (71°C)
  • Aves, como pollo y pavo: 165°F (74°C)
  • Salchichas: recalienta hasta que estén humeantes si no se acaban de asar

Mantén fría la comida fría

Sirve ensaladas y salsas sobre hielo. Sustituye las bandejas en vez de añadir comida sobre la que ya estuvo fuera.

Sobras

Refrigera dentro de 2 horas. La mayoría de la comida cocida de una barbacoa dura 3–4 días refrigerada.

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Fuentes: USDA FSIS — Zona de peligro (40°F–140°F) , USDA FSIS — Sobras y seguridad alimentaria . Contenido actualizado; cobertura de fuentes incompleta . Revisión humana de la traducción pendiente.