Seguridad alimentaria en barbacoas: hamburguesas, salchichas y guarniciones
- 2 fuentes USDA/FDA/FSIS citadas
- Datos fuente revisados en inglés · 2026-06-26
En una barbacoa de verano, la comida puede pasar horas en la zona de peligro. La regla de 2 horas se aplica a hamburguesas, salchichas, ensalada de papa y fruta cortada; se reduce a 1 hora cuando la temperatura exterior supera 90°F (32°C).
Traducción automática
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Temperaturas de cocción a la parrilla
- Hamburguesas de carne molida: 160°F (71°C)
- Aves, como pollo y pavo: 165°F (74°C)
- Salchichas: recalienta hasta que estén humeantes si no se acaban de asar
Mantén fría la comida fría
Sirve ensaladas y salsas sobre hielo. Sustituye las bandejas en vez de añadir comida sobre la que ya estuvo fuera.
Sobras
Refrigera dentro de 2 horas. La mayoría de la comida cocida de una barbacoa dura 3–4 días refrigerada.
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Fuentes: USDA FSIS — Zona de peligro (40°F–140°F) , USDA FSIS — Sobras y seguridad alimentaria . Contenido fuente revisado . Revisión humana de la traducción pendiente.