Moho en frutas y verduras: cuándo desechar todo el envase

Alimentos blandos y sobras cocinadas

• Desecha frutas y verduras blandas, pan y productos horneados, queso blando, yogur y crema agria con moho. La contaminación puede superar la superficie. USDA — filas correspondientes.
• Desecha mermeladas, jaleas, crema de cacahuete y sobras cocinadas con moho; no retires solo la parte visible con una cuchara o raspando. USDA — filas correspondientes.

Excepciones limitadas de recorte

Para queso duro cuyo proceso no incluye moho, el USDA indica cortar al menos 1 pulgada (2.54 cm) alrededor y por debajo de la mancha, sin tocar el moho con el cuchillo, y usar envoltura nueva. Las manchas pequeñas en vegetales firmes de poca humedad, como col, pimiento y zanahoria, tienen el mismo margen. Son excepciones concretas, no una regla para todo alimento de aspecto duro. USDA — Hard cheese / FIRM fruits and vegetables.

Los quesos elaborados intencionadamente con moho tienen instrucciones distintas según el tipo y si el moho inesperado pertenece al proceso. Lee la fila exacta del USDA; no consideres intencional cualquier moho en queso blando. USDA — Cheese made with mold.

Una baya con moho y los alimentos cercanos

Desecha la pieza blanda con moho y revisa las cercanas que pudo tocar. El USDA señala que el moho se propaga rápido entre frutas y verduras. USDA — How Should You Handle Food with Mold on It?.

Un aspecto normal no confirma la seguridad de otra pieza. Desecha alimentos con aspecto u olor sospechoso. FDA — Storage Basics.

Limpiar la zona afectada

No huelas de cerca comida con moho. Envuélvela o ponla en una bolsa pequeña de papel y usa un cubo tapado fuera del alcance de niños y animales. Limpia la zona del refrigerador o despensa donde estaba y revisa lo que pudo tocar. USDA — How Should You Handle Food with Mold on It?.