Guías de seguridad alimentaria
24 guías publicadas. Cada traducción conserva las cifras y fuentes de la versión inglesa y muestra su estado de revisión.
Guías esenciales
- Los alimentos que más duran (clasificados por vida útil) Una lista de alimentos de larga duración con tiempos de refrigerador, congelador y despensa respaldados por fuentes.
- La zona de peligro: temperaturas de seguridad alimentaria Qué es la zona de peligro, la regla de 2 horas y cómo enfriar, descongelar y recalentar de forma segura.
- Fecha de caducidad, consumo preferente y fecha de venta: qué significan Qué significan las fechas de caducidad, consumo preferente y venta, cuáles hablan de seguridad o calidad y cuándo revisar el alimento.
- Cómo saber si un alimento se ha echado a perder Señales de deterioro en olor, textura, color y moho, y cuándo no se puede confiar solo en los sentidos.
- Quemadura por congelación: ¿se puede comer? Cómo se ve la quemadura por congelación, por qué aparece y si las zonas secas y grisáceas son seguras para comer.
- Zonas de temperatura del refrigerador: dónde guardar cada alimento Cómo organizar el refrigerador: zonas más frías, puerta, cajones y por qué conviene usar un termómetro.
- La regla de las 2 horas: cuánto puede estar la comida fuera La regla de las 2 horas del USDA: cuándo desechar comida a temperatura ambiente, en pícnics o durante cortes de luz.
- Alimentos que no deberías refrigerar Tomates, papas, cebollas, pan y otros alimentos que se conservan mejor a temperatura ambiente, con sus excepciones.
- Conservación de comidas preparadas: cuánto duran Cuánto duran pollo, arroz y verduras preparados por lotes en el refrigerador y el congelador según fuentes del USDA.
- Guía de fechas en alimentos Qué significan las fechas de venta, consumo preferente y caducidad en alimentos de EE. UU.: seguridad frente a calidad.
Situaciones concretas
- Pollo fuera del refrigerador: ¿sigue siendo seguro? Pollo crudo o cocido fuera durante 2, 4 o 6 horas: cuándo desecharlo según la orientación del USDA.
- ¿Se puede volver a congelar carne descongelada? Cuándo se puede volver a congelar carne descongelada en refrigerador, agua fría o microondas y cuándo hay que cocinarla primero.
- Sobras fuera toda la noche: ¿son seguras? Pizza, arroz, sopa y carne cocida que quedaron fuera toda la noche: cuándo es necesario desecharlos.
- Corte de luz: ¿sigue siendo segura la comida del refrigerador? Cuánto tiempo se mantiene segura la comida en un refrigerador o congelador cerrado durante un corte y qué desechar.
- Moho en frutas y verduras: cuándo desechar todo el envase Moho en fresas, pan, queso y mermelada: qué alimentos se pueden recortar y cuáles deben desecharse completos.
Temporada y celebraciones
- Sobras de Acción de Gracias: ¿cuánto duran? Tiempos seguros para guardar pavo, relleno, puré, gravy y otros platos festivos.
- Sobras de Navidad: cuánto duran el jamón, las galletas y el ponche de huevo Tiempos de conservación para jamón, rosbif, masa de galletas, ponche de huevo y otras sobras navideñas.
- Comida de fiesta fuera: seguridad de salsas, alitas y aperitivos Cuánto tiempo pueden estar fuera las alitas, salsas, bandejas de fiambres y platos compartidos.
- Seguridad alimentaria en barbacoas: hamburguesas, salchichas y guarniciones Cuánto puede estar fuera la comida, temperaturas de cocción y conservación de hamburguesas, salchichas y guarniciones.
- Seguridad alimentaria de loncheras y almuerzos envasados Cómo preparar un almuerzo seguro para la escuela o el trabajo: bolsas de hielo, tiempos y alimentos perecederos.
Guías por categoría
- Especias y básicos de despensa Vida útil de especias, hierbas secas, polvo para hornear, arroz, harina, miel y otros básicos.
- ¿Cuánto duran las conservas en lata? Vida útil de verduras, frijoles, atún y sopas en lata: despensa sin abrir y refrigeración después de abrir.
- ¿Cuánto duran los condimentos después de abrirlos? Kétchup, mayonesa, mostaza, salsa y salsa de soja abiertos: refrigerador o despensa y cuándo desecharlos.
- ¿Cuánto duran los fiambres en lonchas? Pavo, jamón y rosbif en lonchas: conservación en refrigerador, viscosidad y regla de las 2 horas.