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La regla de las 2 horas: cuánto puede estar la comida fuera

Las 6 afirmaciones detectadas en la guía inglesa tienen fuentes exactas. Esta comparación automática no es una revisión profesional ni una garantía sobre un alimento concreto. Las afirmaciones fuera del detector y la revisión humana son asuntos separados; la revisión humana de la traducción sigue pendiente.

Refrigera los alimentos perecederos antes de 2 horas a temperatura ambiente, o de 1 hora por encima de 90°F (32°C). La FDA aplica esta pauta a carne, aves, mariscos, sobras y comida para llevar que necesitan refrigeración. FDA.

Traducción automática

Esta guía fue traducida automáticamente desde la versión en inglés y pasó controles automáticos de estructura, cifras y fuentes. Versión de la traducción: . Revisión humana de la traducción pendiente.

Verificador de comida que quedó fuera

Indica cuánto tiempo estuvo fuera la comida y si el lugar estaba caluroso. Los alimentos perecederos siguen la regla de las 2 horas, o 1 hora por encima de 90°F / 32°C.

Cuando no sepas cuánto tiempo estuvo fuera la comida, elige la opción más segura de descartar. No pruebes la comida para decidir si es segura.

Fuente: USDA FSIS — Zona de peligro (40°F / 4°C – 140°F / 60°C).

¿A qué alimentos se aplica?

La regla se refiere a alimentos que necesitan refrigeración. Comprueba las instrucciones del envase; no apliques un límite para perecederos a todo producto estable sin abrir. FDA.

Qué hacer con comida dejada fuera

Desecha los alimentos perecederos que hayan estado a temperatura ambiente más de 2 horas, o más de 1 hora por encima de 90°F (32°C). Un olor o aspecto normal no demuestra seguridad. FDA.

Guardar pronto los alimentos

Mantén el refrigerador a 40°F (4°C) o menos. Reparte las sobras en recipientes poco profundos y refrigera pronto; descongela carne y aves en el refrigerador, no en la encimera. FoodSafety.gov.

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Fuentes: FDA — Are You Storing Food Safely? , FoodSafety.gov — Food safety steps , FoodSafety.gov — Cooking temperature chart , FoodSafety.gov — Lunchbox food safety . Contenido actualizado; cobertura de fuentes incompleta . Revisión humana de la traducción pendiente.