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Aliments de fête laissés dehors : sauces, ailes et bouchées

Fêtes, pique-niques et repas partagés présentent davantage de risques parce que les aliments restent des heures dans la zone de danger. La règle des 2 heures s’applique à tout aliment périssable, y compris ailes, sauces, charcuterie et fruits coupés.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Réglez un minuteur

Notez l’heure de sortie du réfrigérateur. Après 2 heures à température ambiante (1 heure au-dessus de 90°F), jetez les périssables ou placez-les au réfrigérateur.

Aliments de fête à risque élevé

  • Ailes de poulet et toute volaille cuite.
  • Sauces à base de crème, fromage fondu et salades à la mayonnaise.
  • Charcuteries tranchées et plateaux laissés sans réfrigération.
  • Couronnes de crevettes et ceviche.

Garder les aliments sûrs plus longtemps

  • Servez les aliments froids sur de la glace et les plats chauds dans une mijoteuse au-dessus de 140°F.
  • Remplacez les plats vides au lieu d’ajouter des aliments frais sur les anciens.
  • Utilisez de petits bols de sauce et renouvelez-les depuis le réfrigérateur.

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Guides: La règle des 2 heures : combien de temps un aliment peut-il rester dehors ? · Combien de temps la charcuterie tranchée se conserve-t-elle ?

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Sources: USDA FSIS — Zone de danger (40°F–140°F) , USDA FSIS — Restes et sécurité alimentaire . Contenu source vérifié . Relecture humaine de la traduction en attente.