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Combien de temps les condiments se gardent-ils après ouverture ?

La plupart des condiments se gardent plus longtemps qu’on ne le pense après ouverture, mais la mayonnaise et la salsa fraîche font exception : elles nécessitent le froid et des durées assez courtes.

Traduction automatique

Ce guide a été traduit automatiquement depuis la version anglaise et a passé des contrôles automatiques de structure, de chiffres et de sources. Version de la traduction: . Relecture humaine de la traduction en attente.

Commencez par le type de condiment

Les condiments acides comme moutarde, ketchup, cornichons, vinaigre et sauce soja gardent généralement leur qualité plus longtemps que les condiments crémeux ou frais. Mayonnaise, salsa, pesto, houmous et sauce pour pâtes ouverte demandent davantage de soin au réfrigérateur.

Lorsqu’une page de condiment indique une durée après ouverture, suivez cette valeur au lieu d’utiliser ce groupe comme règle générale.

Réfrigérez après ouverture

  • Mayonnaise : 2 mois ; jetez si l’odeur est aigre.
  • Salsa et pesto : généralement 1–2 semaines.
  • Sauce pour pâtes en bocal : 5–7 jours.
  • Ketchup et moutarde : 6–12 mois pour la qualité ; réfrigérez pour préserver le goût.

Signes indiquant de jeter

  • Moisissure, bulles de fermentation ou odeurs anormales.
  • Séparation accompagnée d’une décoloration dans mayonnaise ou sauce laitière.
  • Tout produit devant être réfrigéré et resté dehors plus de 2 heures.

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Sources: FoodSafety.gov — Conserver les aliments en toute sécurité . Contenu source vérifié . Relecture humaine de la traduction en attente.