Zonas de temperatura del refrigerador: dónde guardar cada alimento
- 2 fuentes USDA/FDA/FSIS citadas
- Datos fuente revisados en inglés · 2026-06-26
El refrigerador no tiene la misma temperatura en todas partes. El fondo de los estantes inferiores suele ser la zona más fría y la puerta se calienta antes. Guardar cada alimento en la zona adecuada ayuda a conservarlo y reduce el riesgo de la zona de peligro.
Traducción automática
Esta guía fue traducida automáticamente desde la versión en inglés y pasó controles automáticos de estructura, cifras y fuentes. Versión de la traducción: . Revisión humana de la traducción pendiente.
Temperatura objetivo
Mantén el refrigerador a 40°F (4°C) o menos. Usa un termómetro: el mando no muestra necesariamente la temperatura real. Consulta nuestra selección de termómetros para refrigerador.
Zona más fría: fondo del estante inferior
- Carne, aves y marisco crudos, sobre una bandeja que recoja goteos.
- Lácteos y huevos, si esa zona de tu modelo se mantiene suficientemente fría.
Estantes superiores
- Sobras y alimentos listos para comer, como carne cocida, fiambres y yogur.
- Mantén las proteínas crudas debajo de la comida cocida para evitar contaminación cruzada.
Cajones para frutas y verduras
- Humedad alta: hojas verdes, hierbas y brócoli.
- Humedad baja: manzanas, peras y pimientos; separa los productores de etileno de las hojas verdes.
Estantes de la puerta
Es la zona más cálida y resulta adecuada para condimentos, zumos y mantequilla. Evita guardar allí leche o huevos si la puerta de tu refrigerador se calienta demasiado.
Relacionado en FoodLasts
Guías: La zona de peligro: temperaturas de seguridad alimentaria
¿Te resultó útil?
Gracias. Tus comentarios nos ayudan a mejorar.
Fuentes: FoodSafety.gov — Cómo mantener los alimentos seguros , USDA FSIS — Zona de peligro (40°F–140°F) . Contenido fuente revisado . Revisión humana de la traducción pendiente.