Fecha de caducidad, consumo preferente y fecha de venta: qué significan

Sell-by: inventario y restricciones regionales

El resumen federal del USDA describe “sell-by” como una fecha de inventario de la tienda, no de seguridad. Frases de fecha.

California restringe las etiquetas “sell by” dirigidas al consumidor en alimentos cubiertos fabricados desde el 1 de julio de 2026 y vendidos en el estado. Consulta el alcance y las excepciones en la norma. Sección 82001(b), (e)–(g).

Best if used by / before: calidad

El USDA describe “Best if Used By/Before” como una fecha de mejor calidad. No añade días refrigerados a un alimento concreto. Frases de fecha.

Use-by: comprueba el significado aplicable

Para alimentos cubiertos fabricados desde el 1 de julio de 2026 y vendidos en California, “USE by” y “USE by or Freeze by” identifican fechas de seguridad; “BEST if Used by” indica calidad. Sección 82001(a)–(b).

El resumen federal del USDA describe un ejemplo “use-by” de calidad, con una excepción para fórmula infantil. Ese resumen no define universalmente las etiquetas regionales. Frases de fecha / normas estatales para huevos.

No compres ni uses fórmula infantil después de su fecha use-by. El USDA explica que la fecha se refiere a las cantidades de nutrientes declaradas y a una calidad aceptable. Fechas en fórmula infantil.

La conservación sigue importando

• Sigue las instrucciones del envase; conserva los alimentos refrigerados a 40°F (4°C) o menos. FDA Storage Basics.
• Un olor o aspecto normal no demuestra seguridad. FDA Storage Basics.

Desechar aunque la fecha no haya pasado

• Desecha perecederos dejados a temperatura ambiente más de 2 horas, o 1 hora por encima de 90°F (32°C). FDA Storage Basics.
• Desecha comida sospechosa o con moho y latas con fugas o abombadas. FDA Storage Basics / Non-Refrigerated Items.