Guía de fechas en alimentos
- 2 fuentes USDA/FDA/FSIS citadas
- Datos fuente revisados en inglés · 2026-06-26
Las fechas en los alimentos de EE. UU. confunden porque emplean términos distintos para calidad y seguridad. Salvo la fórmula infantil, la mayoría no exige desechar a medianoche: la temperatura de conservación y las señales de deterioro importan más.
Traducción automática
Esta guía fue traducida automáticamente desde la versión en inglés y pasó controles automáticos de estructura, cifras y fuentes. Versión de la traducción: . Revisión humana de la traducción pendiente.
Guía rápida
| Etiqueta | Qué significa | ¿Seguridad? | Qué hacer |
|---|---|---|---|
| Sell-by / fecha límite de venta | Guía de inventario para la tienda | No es una fecha de descarte para el consumidor | Compra antes de esa fecha; si se mantiene frío, el alimento suele conservarse varios días más. |
| Best if used by / consumo preferente | Mejor calidad | Calidad, no deterioro automático | Puede consumirse después si se guardó bien y no muestra señales de deterioro. |
| Use-by / fecha de caducidad | Última fecha de mejor calidad para perecederos | Guía de calidad para la mayoría; excepción: fórmula infantil | Considera los sentidos y la temperatura; desecha la fórmula después de esta fecha. |
| Freeze-by / congelar antes de | Última fecha recomendada para congelar | Enfocada en calidad | Congela antes de esa fecha para obtener mejor textura al descongelar. |
| Packed on / envasado el | Fecha de producción | Ayuda a seguir la frescura | Combínala con la guía de la categoría; no es por sí sola un límite de seguridad. |
Alimentos comunes después de la fecha
- Leche: suele conservarse varios días después de la fecha de venta si se mantiene a 40°F.
- Huevos: mantenlos refrigerados; usa la prueba de flotación si tienes dudas.
- Yogur: pierde calidad; desecha si tiene moho u olor agrio.
- Pollo crudo: úsalo dentro de 1–2 días desde la compra, no solo según la fecha impresa.
- Pan: la fecha de consumo preferente refleja pérdida de frescura; desecha si tiene moho.
Guías relacionadas
Caducidad frente a consumo preferente · Cómo detectar alimentos en mal estado · Regla de las 2 horas
Relacionado en FoodLasts
Guías: Fecha de caducidad, consumo preferente y fecha de venta: qué significan · Cómo saber si un alimento se ha echado a perder · La regla de las 2 horas: cuánto puede estar la comida fuera
¿Te resultó útil?
Gracias. Tus comentarios nos ayudan a mejorar.
Fuentes: USDA FSIS — Fechado de productos alimentarios , FDA — Etiquetas de fecha de consumo en alimentos . Contenido fuente revisado . Revisión humana de la traducción pendiente.