Guide des dates sur les aliments
- 2 sources USDA/FDA/FSIS citées
- Données sources relues en anglais · 2026-06-26
Les dates américaines prêtent à confusion parce qu’elles emploient des termes différents pour la qualité et la sécurité. Sauf pour la préparation infantile, la plupart ne signifient pas « jeter à minuit » : température de conservation et signes d’altération comptent davantage.
Traduction automatique
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Guide rapide
| Mention | Signification | Sécurité ? | Que faire |
|---|---|---|---|
| Sell-by / date limite de vente | Repère de stock pour le magasin | Ce n’est pas une date de rejet pour le consommateur | Achetez avant cette date ; maintenu au froid, l’aliment reste souvent correct plusieurs jours. |
| Best if used by / à consommer de préférence avant | Qualité optimale | Qualité, pas altération automatique | Peut être consommé après s’il a été bien stocké et ne montre aucun signe d’altération. |
| Use-by / date limite | Dernière date de qualité optimale pour les périssables | Repère de qualité pour la plupart ; exception : préparation infantile | Tenez compte des sens et de la température ; jetez la préparation infantile après cette date. |
| Freeze-by / congeler avant | Dernière date conseillée pour congeler | Axée sur la qualité | Congelez avant cette date pour une meilleure texture après décongélation. |
| Packed on / emballé le | Date de production | Aide à suivre la fraîcheur | Utilisez avec les guides de catégorie ; ce n’est pas une limite de sécurité autonome. |
Aliments courants après la date
- Lait : reste souvent correct plusieurs jours après la date de vente s’il est maintenu à 40°F.
- Œufs : réfrigérez ; utilisez le test de flottaison en cas de doute.
- Yaourt : la qualité baisse ; jetez en cas de moisissure ou d’odeur aigre.
- Poulet cru : utilisez dans les 1–2 jours suivant l’achat, pas uniquement selon la date imprimée.
- Pain : la date de durabilité concerne le rassissement ; jetez s’il est moisi.
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Sources: USDA FSIS — Datation des produits alimentaires , FDA — Dates de consommation sur les étiquettes alimentaires . Contenu source vérifié . Relecture humaine de la traduction en attente.